Wie macht ihr es? Ich habe noch nie Papaya- oder Melonenkerne mitgegessen, habe aber gehört, dass es den Versuch wert sein soll ....
[Quelle: http://www.fruitlife.de/inside.php?in=home/kerne.htm]
Kerne und Schalen mitessen?
Üblicherweise werden die Kerne der Papaya vor dem
Verzehr
sorgfältig entfernt. Andernfalls kann es in der Tat passieren, dass
man
auf einen beißt und ein bitterer Geschmack das Essvergnügen abrupt
beendet. Aber sollte die Natur so widersprüchlich sein, dass sie eine
ihrer
besten Früchte mit ungenießbaren Elementen ausstattet?
Wenn man von wild lebenden Tieren oder Rohköstlern (der Art Instinkto)
ausgeht, scheint die Natur nicht schlecht strukturiert zu sein. Haben
Sie etwa
schon einmal ein wildes Tier beobachtet, das sorgfältig jeden
einzelnen
Samen einer Frucht entfernt? Schlimmer noch: Sie verzehren die Frucht
mit ihrer
Schale und wenn ein paar Blätter dabei sind, stört sie das in keiner
Weise.
Man geht im Allgemeinen davon aus, dass das höchstentwickelte aller
Tiere,
der Mensch, mit dieser wilden Natur nichs mehr zu tun hat. Er ist
fähig,
die geniessbaren Teile einer Frucht bewußt zu erkennen. So
entfernt
der Mensch bei Ölfrüchten tatsächlich, wie auch die Primaten
systematisch die Schale , um an den Kern zu gelangen (z.B. Kokusnüsse,
Haselnüsse, Macadamianüsse...).
Wer die Instinktotherapie praktiziert und seinen Ernährungsinstinkt
wiederentdeckt,
stellt man fest, dass es oft überflüssig ist, eine Frucht in welcher
Weise auch immer zuzubereiten. Es ist sogar so, dass wer jeden Samen
eineln
entfernt, leicht zu viel von einer Frucht verzehrt.
Hierzu einige Erläuterungen: Nach einigen Monaten Instinkto werden Sie
feststellen, dass die Kerne einer Melone oder einer Paprika nicht mehr
so unangenehm
schmecken wie zuvor. Statt diese bis auf den letzten zu entfernen,
können
Sie auch die Frucht nur in ganz groben Zügen zubereiten und einige
Kerne
mitessen. Sie werden dann feststellen, dass Sie in der Regel weniger
von der
Melone bzw. der Papaya verzehren. Der Ernährungsinstinkt braucht alle
Komponenten
einer Frucht, um sich korrekt ausdrücken zu können: Fruchtfleisch,
Kerne und Schale! Und das rustikalere und ursprünglichere
Geschmackserlebnis
übertrifft den stereotypen Geschmack des bloßen Fruchtfleisches.
Diese Erkenntnis über die Art und Weise, Früchte zu verzehren,
ist allgemeingültig. Instinktos verzehren bestimmte Früchte mit
Schale,
andere mit Kernen oder mit beidem.
- Die Schale der Mangos kann erstklassig schmecken,
- die Schale und die Samen bestimmter wilder Bananen,
- die Schale von Kiwis, Äpfeln, Birnen, Pfirsischen
- die Kerne der Durian und die Haut, die das Fruchtfleisch umgibt,
- die weiße Haut der Zitrusfrüchte schmeckt manchmal nach Weissbrot,
- die weiße Haut der Grenadillen
- die Schale von Chirimoyas und Corossols,
- bestimmte Avokados kann man mit Schale verzehren (Criollo, Fuca, Bacon)
- und die Liste lässt sich noch lange fortführen.
Trotzdem Vorsicht: Wenn Sie die Schale von Früchten mitessen, laufen
Sie
Gefahr, die Wachsschicht oder andere Pflanzenschutzmittel mitzuessen,
die z.B.
die Lagerung der Früchte erleichtern!
Sie sollten also diese Experimente nur mit 100% ig natürlichen
Früchten
machen.
In der Biologie findet man eine wissenschaftliche Bestätigung für
diese empirischen Beobachtungen. Im Allgemeinen enthalten die Kerne
und die
Schale wichtige Elemente:
Fasern, sowie im Fruchtfleisch nicht enthaltene Proteine. Bestimmte
Früchte,
z.B. die Karotte, konzentrieren ihre Proteine in der Schale,
wohingegen die
Kerne Reserven sehr gefragter pflanzlicher Fette sind (mehrfach
ungesättigte
Fettsäuren).
Wenn man nur den "bessten Teil" der Früchte verzehrt, enthält
man sich sehr oft zum korrekten Funktionieren des Ernährungsinstinktes
und des Körpers unerlässliche Elemente vor.
Aber Vorsicht: Bei diesem kleinen Spiel sollte man nichts überstürzen.
Wenn Ihnen die Schale oder die Kerne einer Frucht unverzehrbar
erscheinen, dann
sollten Sie auf keinen Fall diese jahrtausendalten instinktiven
Barrieren übergehen.
Diese Überlegungen sollten Ihnen vielmehr helfen, intellektuelle
Blockaden
zu überwinden und den Weg für neue Ernährungsexperimente freizumachen.
