Плоды: фрукты, овощи и орехи.
Плоды
Фрукты
Фрукты, растущие в умеренном климате
Семейство Розовые (Rosaceae)
Семечковые
- Яблоко (Malus spp.)
- Черноплодная рябина (Aronia spp.)
- Боярышник (Crataegus spp.)
- Ирга (Amelanchier spp.)
- Мушмула германская (Mespilus germanica)
- Локва (Eryobotrya japonica)
- Груша, европейские и азиатские виды (Pyrus spp.)
- Айва (Cydonia oblonga и Chaenomeles spp.)
- Рябина (Sorbus spp.)
- Рябина домашняя (Sorbus domestica)
Косточковые, род Prunus
- Абрикос (Prunus armeniaca); в сушёном виде —
курага (без косточки) и урюк (с косточкой) (Prunus
armeniaca)
- Жердела (Prunus armeniaca vulgaris) — (мелкий сорт абрикосов)
- Вишня (Prunus avium)
- Черешня (Prunus cerasus)
- Слива, много видов; в сушёном виде — чернослив
- Персик (Prunus persica)
- Нектарин (Prunus nectarina) — (разновидность персика)
- Черёмуха виргинская (Prunus virginiana)
- Алыча (Prunus cerasifera)
Прочие представители семейства Розовые
- Земляника (она же Клубника, Fragaria spp.; Rosaceae)
- Малина (Rubus idaeus; Rosaceae)
- Ежевика (Rubus fruticosus; Rosaceae)
- Малина пурпурноплодная (Rubus phoenicolasius; Rosaceae)
- Малина превосходная (Rubus spectabilis; Rosaceae)
- Малина мелкоцветковая (Rubus parviflorus; Rosaceae)
- Логанова ягода (Rubus loganobaccus; Rosaceae)
- Морошка (Rubus chamaemorus; Rosaceae)
- Княженика (Rubus arcticus; Rosaceae)
Семейство Тыквенные
- Арбуз (Citrullus vulgaris; Cucurbitaceae)
- Дыня (Cucumis melo; Cucurbitaceae)
- Кивано (Рогатая дыня) (Cucumis metuliferus; Cucurbitaceae)
- Тыква (Cucurbita; Cucurbitaceae)
Прочие фрукты и ягоды умеренного климата
- Черника (Vaccinium myrtillus; Ericaceae)
- Голубика (Vaccínium uliginósum; Ericaceae)
- Клюква (Vaccinium oxycoccus; Ericaceae)
- Брусника (Vaccinium vitis-idaea; Ericaceae)
- Толокнянка (Arctostaphylos spp.; Ericaceae)
- Водяника (Empetrum spp.; Ericaceae)
- Крыжовник (Ribes uva-crispa; Grossulariaceae)
- Чёрная смородина (Ribes nigrum; Grossulariaceae)
- Красная смородина (Ribes rubrum; Grossulariaceae)
- Барбарис (Berberis spp.; Berberidaceae)
- Бузина (Sambucus spp.; Adoxaceae)
- Калина (Viburnum spp.; Adoxaceae)
- Жимолость (Lonicera spp.; Caprifoliaceae)
- Лох (Elaeagnus spp; Elaeagnaceae)
- Шефердия серебристая (она же Ягода буйвола, Shepherdia argenta; Elaeagnaceae)
- Облепиха (Hippophaë spp.; Elaeagnaceae)
- Магония падуболистная (он же Орегонский виноград, Mahonia aquifolium; Berberidaceae)
- Подофилл щитовидный (он же Майское яблоко, Podophyllum peltatum; Berberidaceae)
- Красника (Vaccinium praestans; Ericaceae)
- Гетеромелес древолистный (он же Тойон, Heteromeles arbutifolia; Rosaceae)
- Дереза (Lycium barbarum, Lycium spp.; Solanaceae)
Средиземноморские
и субтропические фрукты
- Кизил (Cornus mas; Cornaceae)
- Карика дуболистная (Carica quercifolia; Caricaceae)
- Инжир (Фига) (Ficus carica; Moraceae)
- Сикомор (Ficus sycomorus; Moraceae)
- Виноград, в сушёном виде — изюм (Vitis spp.; Vitaceae)
- Ююба (Ziziphus zizyphus; Rhamnaceae)
- Шелковица чёрная (Morus nigra; Moraceae)
- Шелковица белая (Morus alba; Moraceae)
- Шелковица красная (Morus rubra; Moraceae)
- Гранат (Punica granatum; Lythraceae)
- Финик (Phoenix dactylifera; Arecaceae)
- Олива (Olea europaea; Oleaceae)
- Плоды рожкового дерева (Ceratonia siliqua; Leguminosae)
- Плоды земляничного дерева (Arbutus unedo; Ericaceae)
Большое экономическое значение имеет род цитрусовых (Citrus) семейства рутовых (Rutaceae), в котором большинство видов — тропические растения, не переносящие морозов. Коммерческие культуры, однако, несколько более холодоустойчивы:
- Цитрон (Citrus medica; Rutaceae)
- Грейпфрут (Citrus paradisi; Rutaceae)
- Помело, также известен как Шеддок (Citrus maxima; Rutaceae)
- Лайм (Citrus aurantifolia; Rutaceae)
- Кафир-лайм (Citrus hystrix; Rutaceae)
- Бергамот (Citrus bergamia; Rutaceae)
- Клементин (Citrus clementina; Rutaceae)
- Кумкват (Fortunella spp.; Rutaceae)
- Лимон (Citrus limon; Rutaceae)
- Мандарин (Citrus reticulata; Rutaceae)
- Понкан (Citrus ponkan; Rutaceae)
- Апельсин (Citrus sinensis; Rutaceae)
- Померанец (Citrus aurantium; Rutaceae)
- Свити (оно же Помелит, Оробланко, Citrus sweetie; Rutaceae)
- Сатсума (Citrus unshiu; Rutaceae)
- Танжело (Citrus tangelo; Rutaceae)
- Танжерин (Citrus nobilis; Rutaceae)
- Каламондин (Citrofortunella microcarpa; Rutaceae)
Другие субтропические фрукты
- Авокадо (Аллигаторова груша) (Persea americana; Lauraceae)
- Азимина (Asimina triloba; Annonaceae)
- Киви (Актинидия китайская) (Actinidia deliciosa; Actinidiaceae)
- Лонган (Dimocarpus longan; Sapindaceae)
- Личи (Litchi chinensis; Sapindaceae)
- Маракуйя (Passiflora edulis; Passifloraceae)
- Гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis; Passifloraceae)
- Сладкая гранадилла (Passiflora ligularis; Passifloraceae)
- Жёлтая гранадилла (Passiflora laurifolia; Passifloraceae)
- Банановая гранадилла (Passiflora mollissima; Passifloraceae)
- Чулюпа (Passiflora maliformis; Passifloraceae)
- Тамарилло, Томарилло (оно же цифомандра свекольная, помидорное дерево и томатное дерево, Cyphomandra betacea; Solanaceae)
- Фейхоа (Feijoa sellowiana; Myrtaceae)
- Угни (Ugni molinae; Myrtaceae)
- Восковница красная (Myrica rubra; Myricaceae)
- Хурма (Diospyros kaki; Ebenaceae)
- Кудрания (Кудрания триостренная, Cudrania tricuspidata; Moraceae)
- Наранхилла (Solanum quitoense; Solanaceae)
- Кокона (Solanum sessiliflorum; Solanaceae)
- Пепино (Solanum muricatum; Solanaceae)
- Лукума (Pouteria lucuma; Sapotaceae)
- Сереноа (Serenoa repens; Arecaceae)
- Лардизабала (Lardizabala biternata; Lardizabalaceae)
- Плодоножки конфетного дерева (Hovenia dulcis; Rhamnaceae)
Тропические фрукты
- Амазонский виноград (Pourouma cecropiaefolia; Moraceae)
- Африканский вишнёвый апельсин (Citropsis schweinfurthii; Rutaceae)
- Авара (Astrocaryum vulgare; Arecaceae)
- Асаи (Euterpe oleracea; Arecaceae)
- Аки (он же Блигия вкусная, Blighia sapida; Sapindaceae)
- Барбадосская вишня (она же черешня ацерола, Malpighia glabra L.; Malpighiaceae)
- Нансе (Byrsonima crassifolia; Malpighiaceae)
- Ямайская вишня (Muntingia calabura; Muntingiaceae)
- Плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis; Moraceae)
- Джекфрут (он же nangka, Artocarpus heterophyllus; Moraceae)
- Чемпедак (Artocarpus champeden; Moraceae)
- Маранг (Artocarpus odoratissima; Moraceae)
- Обезьянье хлебное дерево (он же Monkey Jack, Artocarpus lakoocha; Moraceae)
- Kwai Muk (Artocarpus hypargyraeus; Moraceae)
- Капулин (Prunus salicifolia; Rosaceae)
- Майсурская малина (Rubus niveus; Rosaceae)
- Мора (Rubus glaucus; Rosaceae)
- Ликания (Licania platypus; Chrysobalanaceae)
- Икако (Chrysobalanus icaco; Chrysobalanaceae)
- Кетембилла (Dovyalis hebecarpa; Salicaceae)
- Кафрская слива (Dovyalis caffra; Salicaceae)
- Карисса (Carissa macrocarpa; Apocynaceae)
- Каранда (Carissa congesta; Apocynaceae)
- Карамбола (Averrhoa carambola; Oxalidaceae)
- Билимби (Averrhoa bilimbi; Oxalidaceae)
- Кокос (Cocos spp.; Arecaceae)
- Банан (Musa spp.; Musaceae)
- Плоды атласного дерева (он же Хризофиллум оливковидный, Chrysophyllum oliviforme; Sapotaceae)
- Дуриан (Durio spp.; Malvaceae)
- Гуарана (Paullinia cupana; Sapindaceae)
- Гуава (Psidium guajava; Myrtaceae)
- Земляничная гуава (Psidium littorale; Myrtaceae)
- Кепел (Stelechocarpus burakol; Annonaceae)
- Лангсат (он же Лансиум, Lansium domesticum; Meliaceae)
- Сантол (Sandoricum koetjape; Meliaceae)
- Маболо (Diospyros blancoi; Ebenaceae)
- Чёрная сапота (Diospyros digyna; Ebenaceae)
- Саподилла (она же Сапотовое дерево, Achras/Manilkara zapota; Sapotaceae)
- Мармеладный плод (Pouteria sapota; Sapotaceae)
- Звёздное яблоко (Chrysophyllum cainito; Sapotaceae)
- Канистел (Pouteria campechiana; Sapotaceae)
- Абиу (Pouteria caimito; Sapotaceae)
- Мамончилло (он же Лайм испанский и Меликоккус двупарный, Melicoccus bijugatus; Sapindaceae)
- Манго (Mangifera indica; Anacardiaceae)
- Кешью (Anacardium occidentale; Anacardiaceae)
- Пурпурный момбин (Spondias purpurea; Anacardiaceae)
- Жёлтый момбин (Spondias mombin; Anacardiaceae)
- Амбарелла (Spondias dulcis; Anacardiaceae)
- Бразильская слива (Spondias tuberosa; Anacardiaceae)
- Марианская слива (Bouea macrophylla; Anacardiaceae)
- Мангостин (Garcinia mangostana; Clusiaceae)
- Мамея (Mammea americana; Clusiaceae)
- Платония (Platonia insignis; Clusiaceae)
- Lemon Drop Mangosteen (Garcinia madruno; Clusiaceae)
- Button Mangosteen (Garcinia prainiana; Clusiaceae)
- Бакупари (Rheedia brasiliensis; Clusiaceae)
- Папайя (Carica papaya; Caricaceae)
- Горная папайя (она же Горная карика, Carica candamarcensis; Caricaceae)
- Бабако (Carica pentagona; Caricaceae)
- Бунхозия серебристая (Bunchosia argentea; Malpighiaceae)
- Ананас настоящий (Ananas comosus; Bromeliaceae)
- Монстера привлекательная (Monstera deliciosa; Araceae)
- Физалис перуанский (Physalis peruviana; Solanaceae)
- Земляничный томат (Physalis ixocarpa; Solanaceae)
- Кассабанана (Sicana odorifera; Cucurbitaceae)
- Гак (Momordica cochinchinensis; Cucurbitaceae)
- Архат (Siraitia grosvenorii; Cucurbitaceae)
- Рамбутан (Nephelium lappaceum; Sapindaceae)
- Пуласан (Nephelium mutabile; Sapindaceae)
- Корлан (Nephelium hypoleucum; Sapindaceae)
- Малайское яблоко (Syzygium malaccense; Myrtaceae)
- Розовое яблоко (Syzygium jambos; Myrtaceae)
- Яванское яблоко (Syzygium samarangense; Myrtaceae)
- Водяное яблоко (Syzygium aqueum; Myrtaceae)
- Джамболан (Syzygium cumini; Myrtaceae)
- Салак (он же салакка съедобная и змеиный фрукт, Salacca edulis; Arecaceae)
- Сахарное яблоко (Annona squamosa; Annonaceae)
- Сметанное яблоко (оно же аннона колючая, Annona muricata; Annonaceae)
- Черимойя (Annona cherimola; Annonaceae)
- Кремовое яблоко (оно же аннона сетчатая, Annona reticulata; Annonaceae)
- Илама (Annona diversifolia; Annonaceae)
- Сонкойя (Annona purpurea; Annonaceae)
- Бириба (Rollinia mucosa; Annonaceae)
- Суринамская вишня (она же питанга и евгения одноцветковая, Eugenia uniflora; Myrtaceae)
- Джаботикаба (Myrciaria caulifloria; Myrtaceae)
- Ромовая ягода (Myrciaria floribunda; Myrtaceae)
- CamuCamu (Myrciaria dubia; Myrtaceae)
- Грумичама (Eugenia brasiliensis; Myrtaceae)
- Питомба (Eugenia luschnathiana; Myrtaceae)
- Араза (Eugenia stipitata; Myrtaceae)
- Riberry (Syzygium luehmannii; Myrtaceae)
- Blue Lilly Pilly (Syzygium oleosum; Myrtaceae)
- Генипа (Genipa americana; Rubiaceae)
- Рандия (Randia formosa, Randia fitzalanii; Rubiaceae)
- Алибертия (Alibertia edulis, Alibertia spp.; Rubiaceae)
- Вангерия (Vangueria infausta, Vangueria spp.; Rubiaceae)
- Тамаринд (Tamarindus indica; Leguminosae)
- Манильский тамаринд (Pithecellobium dulce; Leguminosae)
- Кремовый боб (Inga edulis; Leguminosae)
- Ятоба (Hymenaea courbaril; Leguminosae)
- Баиль (Aegle marmelos; Rutaceae)
- Белая сапота (Casimiroa edulus; Rutaceae)
- Деревянное яблоко (Feronia limonia; Rutaceae)
- Вампи (Clausena lansium; Rutaceae)
- Бигнай (Antidesma bunius; Euphorbiaceae)
- Herbert River Cherry (Antidesma dallachyanum; Euphorbiaceae)
- Эмблик (Phyllanthus emblica; Euphorbiaceae)
- Антильский крыжовник (Phyllanthus acidus; Euphorbiaceae)
- Рамбай (Baccaurea motleyana; Euphorbiaceae)
- Бирманский виноград (Baccaurea sapida; Euphorbiaceae)
- Фалса (Grewia subinaequalis; Malvaceae)
- Питайя (он же питахайя и драконий фрукт, Hylocereus undatus, Hylocereus costaricensis, Hylocereus megalanthus; Cactaceae)
- Барбадосский крыжовник (Pereskia aculeata; Cactaceae)
- Цабр (Opuntia ficus-indica; Cactaceae)
- Плоды персиковой пальмы (Bactris gasipaes; Arecaceae)
- Плоды пальмировой пальмы (Borassus flabellifer; Arecaceae)
- Купуасу (Theobroma grandiflorum; Malvaceae)
- Чупа-чупа (Quararibea cordata; Malvaceae)
- Морской виноград (Coccoloba uvifera; Polygonaceae)
- Голубиная слива (Coccoloba diversifolia; Polygonaceae)
- Пекуи (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae)
- Слоновое яблоко (Dillenia indica; Dilleniaceae)
- Магический фрукт (Synsepalum dulcificum; Sapotaceae)
- Марула (Sclerocarya birrea; Anacardiaceae)
- Safou (Dacryodes edulis; Burseraceae)
- Imbe (он же Гарциния Ливингстона, Garcinia livingstonei; Clusiaceae)
- Чилибуха колючая (он же Обезьяний апельсин (Monkey orange), Strychnos spinosa; Loganiaceae)
Австралийские фрукты
Эта группа плодовых растений получила широкую известность лишь в последнее время, благодаря наличию в них большого количества антиоксидантов.
- Лимонная осина (Acronychia acidula; Rutaceae)
- Голубой квандонг (Elaeocarpus angustifolius; Elaeocarpaceae)
- Десертный квандонг (Santalum acuminatum; Santalaceae)
- Пальчиковый лайм (Citrus australasica; Rutaceae)
- Давидсония (Davidsonia spp.; Cunoniaceae)
- Слива какаду (Terminalia ferdinandiana; Combretaceae)
Несъедобные фрукты
- Тунг (он же Лумбанг, Aleurites moluccana; Euphorbiaceae)
- Маклюра оранжевая (Maclura pomifera; Moraceae)
Овощи
Плодовые овощи
Паслёновые
- Помидор (Solanum lycopersicum)
- Перец овощной
- Баклажан (Solanum melongena)
- Сараха съедобная<(Saracha edulis)
Тыквенные
- Огурец
- Кабачок
- Патиссон
- Тыква
- Чайот (Sechium edule)
- Китайская горькая тыква (Momordica charantia)
- Лагенария (Lagenaria vulgaris)
- Восковая тыква (Benincasa hispida)
- Циклантера (Cyclanthera pedata)
- Люффа (Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca)
- Трихозант (Trichosanthes dioica)
- Антильский огурец (Cucumis anguria)
- Мелотрия шершавая (Melothria scabra)
- Тладианта сомнительная (Thladiantha dubia)
Прочие
- Окра (Abelmoschus esculentus)
Цветочные овощи
- Артишок
Бобовые овощи
- Горох
- Фасоль
- Вигна спаржевая
Орехи
Плоды растений из порядка
Букоцветные (Fagales)
Не все орехи, относящиеся к этому порядку, съедобны. К съедобным относятся плоды следующих семейств данного порядка:
- семейство Ореховые (Juglandaceae)
- орех грецкий (Juglans regia)
- орех чёрный (Juglans nigra)
- орех маньчжурский (Juglans mandshurica),
- пекан (орех-пекан, кария, гикори) (Carya illinoensis)
- орех горький (Hicoria minima)
- семейство Берёзовые (Betulaceae) — плоды
являются истинными орехами в смысле типа плода
- лесной орех (дерево — Орешник, или лещина (Corylus avellana))
- тypeцкuй, или медвежий орех (дерево — Лещина древовидная (Corylus colurna))
- фундук, или ломбардский орех (дерево — Лещина крупная (Corylus maxima))
- семейство Буковые (Fagaceae) — в (русскоязычной)
кулинарной практике плоды этого семейства обычно не считаются орехами:
- каштан (Castanea sativa)
- буковый орешек, или чинарик (Fagus spp)
- жёлудь (Quercus spp)
Орехи из других порядков
Плоды, традиционно именуемые орехами, но в строго научном смысле орехами не являющиеся.
- семейство Розоцветные (Rosaceae)
- миндальный орех (Amygdalus communis)
- семейство Осоковые (Cyperaceae)
- миндаль земляной, чуфа (Cyperus esculentus)
- семейство Сумаховые (Anacardiaceae)
- кешью (кажу, акажу, анакардиум западный; Anacardium occidentale)
- фисташка (Pistacia)
- семейство Hydrocaryaceae
- чилим, орех водяной, рогульник (Trapa natans)
- семейство Бобовые (Leguminosae)
- арахис, или земляной орех (Arachis spp)
- пажитник сенной, фенугрек, шамбала (Trigonella foenum-graecum)
- семейство Лецитисовые (Lecythidaceae)
- бразильский орех (Bertholletia excelsa)
- райский орех (Lecythis spp.)
- семейство Протейные (Proteaceae)
- макадамия (Macadamia spp.)
- гевуина, чилийский лесной орех; (Gevuina) — (дерево — чилийская лещина)
- семейство Бурзеровые (Burseraceae)
- канариум филиппинский (Canarium ovatum)
- семейство Комбретовые (Combretaceae)
- тропический миндаль (Terminalia spp.)
- семейство Мальвовые (Malvaceae)
- малабарский каштан (Pachira aquatica)
- семейство Молочайные (Euphorbiaceae)
- монгонго (Ricinodendron rautanenii)
- семейство Пальмы (Arecaceae, или Palmae)
- кокосовый орех — пальма кокосовая (Cocos nucifera)
- орех сейшельский, мальдивский, королевский — сейшельская пальма (Lodoicea maldivica)
- семейство Сосновые (Pinaceae)
- кедровые орешки — сибирский кедр, сосна кедровая сибирская (Pinus sibirica)
